Mars 2016 présentée par DENIS Gautier
HIMENO Momoko
A Strasbourg
Aujourd’hui, nous vous présentons deux produits ≪ sauce de soja à la cassonade≫ et ≪vinaigre noir Kakuida≫
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Sauce de soja à la cassonade
Producteur : Hayashi Shouten
Adresse : Fukuoka, Japon
https://maruhayashi-shouyu.com
Lot de commande minimum : 12 bouteilles
( une bouteille = 1000ml )
Période de conservation : 12 mois
Prix : 18660 yen (HT) / lot
*100 yen ≃ 0,8euros (le 21/03/2016)
Présentation du produit
La fève de soja et la farine et le sel et l’eau sont la base de la sauce de soja. On dit que le goût est ≪ salé ≫, mais les gens qui habitent à Kyushu ( sud-ouest du japon ) préfèrent la sauce de soja ≪ sucrée ≫. Parce que on cultive bien la canne sur Kyushu et qu’on la consomme beaucoup sur une base quotidienne.
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La sauce de soja de Kyushu incluant souvent l’édulcorant de synthèse. Alors on commence à utiliser la canne pour changer l’édulcorant naturel !
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La cassonade est riche en vitamines et minéraux, la sauce de soja contient plus 20 sortes d’ acides aminés et acides organiques. Ce produit est très bon pour la santé.
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La fève de soja, la farine de Fukuoka, et la cassonade d’Okinawa, se marient bien ; ≪ le goût doux ≫et ≪ le goût sucré ≫ et ≪ l’ odeur agréable ≫.
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Le plat avec l’échantillon
≪ Canard à la crème à la sauce de soja à la cassonade ≫
Commentaire;
La sauce de soja à la cassonade apporte un très bon goût à ce plat et apporte également une petite note sucrée à la sauce à la crème. La sauce de soja à la cassonade convient très avec tous les plats en sauce.
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Vinaigre noir « Kakuida »
Producteur : Fukuyama Kurozu Co., Ltd.
Adresse : kagoshima, Japon
https://www.kakuida.com/
Lot de commande minimum : 12 bouteilles
( une bouteille = 1,8L )
Période de conservation : 2 ans
Prix : 69300 yen (HT) / lot
*100 yen ≃ 0,8euros (le 21/03/2016)
Présentation du produit
Une caractéristique du vinaigre noir c’est ≪ la fermentation et le mûrissage très lent≫ dans le pot pendant longtemps. Les matières premières sont uniquement l’ eau de source et le riz étuvé et le riz malté. Et il mûri plus de 1 à 3 ans en extérieur.
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Ce produit « Kakuida » mûrit minimum 3 ans et la belle couleur ambrée, le goût extrêmement doux, l’ odeur moelleuse, sans sucre ajouté, fruitée naturellement, légèrement acidulée et excellente.
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Comparé au vinaigre normal et au vinaigre balsamique, ce vinaigre noir « Kakuida » est riche en acides aminés et si vous l’utilisez comme une assaisonnement , le goût du plat sera merveilleux et on peut espérer un effet moins salé.Si vous voulez le boire comme une boisson, vous le mélangerez juste avec de l’ eau et ça sera une bonne boisson.
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Le plat avec l’échantillon
 ≪ Cordon bleu du poulet mariné au vinaigre noir ≫  ≪ Baeckeofe au vinaigre noir ≫
 ≪ Tartelette à la crème du citron au vinaigre noir ≫  ≪ Smoothie banane citron au vinaigre noir ≫
Commentaire;Le vinaigre noir à un goût exceptionnel ça relève très bien le gout du plat c’est un plaisir pour les papilles.
Conseil de préparation : avant la cuisson faire mariner la viande dans le vinaigre noir pendant environ 15minutes.
La viande sera très tendre et le goût de la viande sera meilleur.
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